新しい動画をアップしました。
健康な、毎日を過ごすために、知っておきたい豆知識をご紹介します。
今回はピーマンに関する、あまり知られていない目からうろこの驚きな健康豆知識のご紹介になります。
また、食べ方次第で、健康効果に差がでますので、是非最後までご覧ください。
ピーマンは「栄養の宝庫」と呼ばれるほど、健康に嬉しい成分が凝縮されています。
特にビタミン類が豊富で、加熱しても壊れにくいというユニークな特徴があります。
ピーマンはレモンを凌ぐほどの豊富なビタミンCを含んでいます。
コラーゲンの生成により、美容には欠かせない肌のハリを保ち、シミやそばかすを防ぎます。
また、白血球の働きを助け、風邪などの感染症予防に役立つことが分かってます。
通常ビタミンCは熱に弱いですが、ピーマンは組織がしっかりしているため、加熱してもビタミンCが壊れにくいのが嬉しい強みです。
さらに強力な抗酸化作用を持つβ-カロテンとビタミンEが豊富です。
体内での酸化（サビつき）を防ぎ、動脈硬化や生活習慣病の予防、疲労回復、アンチエイジング効果が期待できます。
β-カロテンは体内でビタミンAに変換され、喉や鼻の粘膜を丈夫に保ち風邪予防にも役立ちます。
ビタミンCの吸収を助けるだけでなく、毛細血管を丈夫にする働きがあり、出血予防や血流改善に寄与します。
β-カロテンやビタミンEは「脂溶性」のため、油で炒めたり、ドレッシングをかけたりすることで吸収率が格段にアップします。
ピーマン特有のあの香りの正体はピラジンという成分です。
これは、血液をサラサラにする効果や、血栓を予防する効果、高血圧の予防が期待されています。
また、ピラジン特有の香りは、神経を落ち着かせるリラックス効果があるという研究もあります。
実は、ピーマンの栄養を無駄なく効率的に摂取するポイントは、「油で炒める」「丸ごと使う」の2点です。
ピーマンのビタミンCは熱に強い性質があり、油と組み合わせることで栄養の吸収率が大幅にアップします。
ビタミンCはレモンの約1.5倍、油で炒めるとβ-カロテンの吸収率が高まるため、栄養を効率よく摂れます。
ピラジンは果肉よりも、普段捨ててしまいがちな種やわたに約10倍多く含まれています。
栄養素をすべて摂取するなら、丸ごと食べるのがおすすめです。
これらを無駄なく、かつ美味しく取り入れるための工夫をいくつかご紹介します。
一番簡単な方法は、種もわたも取らずにそのまま加熱することです。
丸ごとフライパンや魚焼きグリルで、表面に焦げ目がつくまでじっくり焼きます。
蒸し焼き状態になることで種が柔らかくなり、プチプチとした食感がアクセントになり美味しいです。
ピーマンの肉詰めを作る際、種とわたをあえて残したまま肉だねを詰め込みます。
細かく刻んでハンバーグのタネのような状態にするので、全く気にならずに食べられます。
実は、ピーマンの種やわたは、調理法を工夫すれば捨てるのがもったいないほど美味しく食べられます。
最後に、ヘタが六角形のピーマンは、五角形のものに比べて栄養をたっぷり吸収して育ったため、苦味が少なく甘みを感じやすい当たりのピーマンです。
スーパーでチェックして、糖度が高くて美味しく食べやすいピーマンを選びましょう。
これからも、ためになる情報のみを簡潔にまとめていきます。
それでは、また、次回の動画でお会いしましょう。
今日は週初めのデイサービスの日。
暖房はいらない気持ちいい朝ですね。昨日から冷房を29℃で点け始めました。
昨日は歯医者に行って根幹治療を行ってきました。まだ治療が長引くようです。また来月で一安心。
ゼオマイン注射をしてからほぼ一週間が経ちました。
その効果を確かめるべく
本日も考えながら自主トレを頑張って来ます。
愛犬はお留守番です。
待っていて
鳴きながら元気に見送ってくれた。
嬉しいな。
ちゃんと言葉を理解してるんだね。
送迎は高橋君運転のいつもの四人だった。
近沢さんまた休み。
まずは恒例の血圧測定から・・・
115の73だった。
二階に上がって飲み物はⅮ払いを使って
ゴールデンドリップ微糖で落ち着いた。
とりあえず長椅子に腰掛けて座骨と股関節を意識した運動から。
ゼオマインは打ち方を工夫したのに
期待したほど内反とクロートゥが改善されてない。
236歩スタート。
何をしたら正解で褒められるのか？
先ずは姿勢を正して休み休みしながらトラックを四周して長椅子に。
1058歩。まずまずかな。
歩きづらくはない。
注射は効いているようだ。
再びトラックを四周して長椅子に。
1804歩。いいペースだね。
歩行時に親指を意識して。
やはり、
鳴かぬなら鳴かせてみせようホトトギス精神で行かないとね。
待っていても始まらないよ。
再びトラックを二周して長椅子に。
2126歩。
11時だね。
再びトラックを二周して長椅子に。
2450歩。二周324ペース。
再びトラックを周回して
午前中の目標歩数をクリア。
お昼ご飯になった。
今日は肉豆腐に揚げ餃子の野菜あんかけ、小鉢だった。
美味しく完食出来た。
午後は八木さんに下肢のリハビリをがっつりやってもらった。
八木さんいわくゼオマインは効いていると。
二階に上がって休み休みしながら姿勢を正してトラックを周回して長椅子に。
再びトラックを周回してそのまま
ジハンピでいちごミルクを飲んだ。
美味しい。
3354歩。２時前だね。
再びトラックを周回して長椅子に。
3626歩。２時を過ぎたね。
再びトラックを周回して目標歩数をクリアした。
暑いせいか少しだけしんどい。
定刻になって
本日のデイサービスはここまで。
帰宅は大谷君運転のいつもの四人だった。
愛犬は起きて
おやつを食べて一件落着。
歩数計は4400歩だった。
訪問マッサージを受けましょう。
